别致的桂林鸡血玉文化_桂林民间文化瑰宝:桂剧

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1、别致的桂林鸡血玉文化

桂林鸡血玉,产于桂林市所辖的龙胜各族自治县。桂林鸡血玉是古板块缝合带深海底火山沉积变质产物,形成年代距今约10亿年。经多年来的开发观赏与收藏的实践,桂林鸡血玉是值得开发的完美的新玉种。在桂林文化中,别致的桂林鸡血玉文化是很值得去探究的。

“桂林鸡血玉”这个新发现的玉种,最大的特色就是突出一个“红”字。中国是一个崇尚红色的民族,“比德于玉”贯穿华夏文明。“桂林鸡血玉”的发现,填补了历史缺环,成为中国唯一的高端红玉,这是大自然赐予人类的宝贵财富。

红色乃国色。在我们

2、桂林民间文化瑰宝:桂剧

桂林文化历史悠久,资源丰富,意蕴深厚。桂林市历史文化名城之一。桂林民间有一瑰宝名为桂剧,它是使桂林文化推到了城市文化的前端。桂剧剧目非常丰富,唱腔委婉动人,令听的人流连忘返,不舍得回家。那么,下面我们一起来了解桂剧有什么特色,为什么深会受人们喜爱。

桂剧是发源于桂林,流行于桂北广大城乡的地方剧种之一。桂剧的唱腔,以弹腔为主体,兼有高腔、昆腔、吹腔和杂腔小调。桂剧伴奏乐队,分文、武两场。桂剧用桂林方言演唱,声调优美,抑扬有致。表演质朴细腻,唱腔委婉动人。是广西各族人民喜闻乐见

3、独特的文化遗产:桂林文场

桂林文化丰富多彩,意蕴深厚,总有让人流连忘返的功底。文场也是桂林文化的一部分,文场的传统曲目丰富,词曲高雅,风格更是质朴深沉,是由桂林方言和民间音乐融合得来,是文场具有地方特色,是独特的文化遗产。那么,下面我们一起来看看吧。

广西文场,也就是桂林文场,是一种清唱剧类型的曲艺形式,简称文场,又名“文玩子”。流行于广西壮族自治区桂北官话地区,尤以桂林、柳州、宜山、平乐、荔浦等地最为盛行。“文场”是与清唱桂剧的“武场”相对而命名的。

广西文场的演唱形式有数人合演的坐唱

4、不同地区的方言:桂林语言文化

不同地方方言,体现出不同的地方特色。方言是地方文化的象征之一。在桂林文化中,文化底蕴深厚的桂林方言是经历长期的传承演变才形成具有地方特色的方言。桂林方言咬词清晰易懂,是颇具表现力的地方方言。那么,一起来看看桂林的语言文化吧。

桂林方言属于以北京话为座标的地方方言。它是经历史长期的传习,逐渐演变才形成的具有地域特色的地方语种。由于桂林方言的声韵调系统与北京方言差不多,对应关系亦较为简单,因此,桂林人学普通话比较容易,而且,全国许多地区的人也都能听得懂。在广西,桂林话基本上是各族人民都能听得懂的语言,所以,它是历来南方科场、官场的通用语言,因有“南方官话”之称。

桂林方言颇具表现力,不似其它地方的语言咿呀难懂,而且吐词很准确清晰,与四川、湖北方言很接近。许多间巷老人与外地人交谈,根本无需说普通话,只要适当控制语速,就可以很方便地与外地人进行交流。桂林话的最大特点,就是以尾音的长短高低来传达语言的感情色彩,但较之柳州方言尾音略短。听桂林人说话很像在唱歌,语调绵软细腻,颇有软语呢依的韵味。

由于桂林方言同时也属于汉语范围,受汉语诗歌格律的影响。因此,桂林民间方言童谣与我国传统诗歌是分不开的,同样有着悠久历史的二者,不管是在格式上还是在修辞方法上,都有着无法区分的共同点,其蕴含的文化底蕴也是无穷的。

桂林民间方言童谣,以桂林方言为语言载体。以儿童为主要接受对象,是具有桂林民歌风味的简短诗歌。它纯粹用桂林方言说唱,保存了浓郁地方文化;在格式上以杂言为主,因具有桂林方言的特有的音韵和词汇,地域风味浓厚;在修辞上,多种修辞方法的共同使用,使童谣的内容、表达都意趣昂然,将桂林儿童的生活和心理跃然纸上。

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5、米粉之乡:桂林米粉文化

广西桂林米粉,中国著名的小吃,已有300多年的历史。它的制作方法技艺很独特,而且成品色、香、味俱全,是桂林小吃的一绝。在桂林,无论是早上,还是夜晚,当你穿过大街小巷,一阵阵米粉的香气就会迎面扑来。无论是本地人,还是在桂林务工、出差的外地人,都会被一根根的米粉缠绕,产生欲罢不能的食欲。桂林的男女老少,几乎没有一日不吃米粉的。桂林米粉,是桂林文化的佼佼者。你了解桂林米粉的历史和制作吗?不懂就跟随小编的步伐一探个究竟吧!

一、灵渠与米粉

秦始皇统一六国后,接着又发动了统一中国南方(百越)的战争。在多山的南方,运输及其困难,后方的粮草,不能正常供应到前线,秦军只好就地征粮。但秦军多为北方人,平时以麦面为主食,他们征战到南方,因吃不惯大米,造成不少战士水土不服,上吐下泻,使秦军的战斗力一度严重下降,直接影响到统一战争的成败。所以解决吃的问题一时成了头等大事。

如何把大米演变成像麦面一样让秦军将士接受,史禄把任务交给秦军中的伙夫们去完成。伙夫根据西北饸拉面的制作原理,先把大米泡胀,磨成米浆,滤干水后,揉成粉团。然后把粉团蒸熟,最后再拉出粉条来,直接落到开水锅里煮熟。将士们吃了顿时回复了体力,战斗大增,最终统一了南方。汉元鼎六年建始安县(桂林城前身),大量北方移民陡迁到桂林,包括像诸葛亮、韩信、陶渊明、周敦颐、李世民、赵匡胤、朱元璋等等许多历史名人的后裔,这些北方移民来到桂林,把米粉叫成“米面”,这种称谓,一直延续到现在。

因此,桂林米粉从秦代就开始有了。也就是说,桂林人吃米粉,已经吃了两千两百多年了。

二、古代桂林米粉的制作工艺

米粉、米花等食品的制作工艺,是从秦代的酿酒工艺中派生出来的。

兴安最早的稻米出现在距今六千多年前的新石器时代。米粉的发明与酿米酒的技术分不开。堆花酒(溶江三花酒),就是由修凿灵渠的工匠们,用秦代的“苯曲法酿制春酒”的技术,在灵渠边上酿制出来的小曲香型米酒。

秦代酒文化的盛行,带动了食品加工行业的发展,许多酿酒的工匠随着秦军南下来到岭南。将先进的酿造技术带到灵渠来。秦人酿制堆花酒时用的原料每次都剩下很多,对这些原料进行处理的过程就逐 渐演变成了做米粉的过程。每次酿完酒后,都有剩下,工匠们对这些剩余原料(称为“馈”)直接用调味料加热煮软后进食,比吃纯净的大米饭好吃,馈的用途就变大了起来。齐民要术“飧饭”篇中介绍,“用香浆和暖水,浸馈少时,以手挼无令有块,复小停,然后壮”即是说用一种叫香浆的调料加温水把馈浸泡一段时间后,用手搓揉饭团,不让它有团块,稍留一会后,将已成米浆的馈装入坛内,便成了做米粉的米浆。

那么,如何将米浆处理成米粉呢?最初秦人用的工具是牛角。割一片牛角,如汤匙大小,开四五个刚好容得下韭菜叶通过的孔,再取两段新织的白绸,按牛角片大小开洞,将牛角片缝上做成圆形漏斗,将调好了的米粉浆装在绢袋中,在开水锅上面捏着浆袋,让粉浆成粉条状从牛角片的孔中漏入滚水中,煮熟后捞出来就成了盘成饼状的米粉。如果做切粉,则用一铜盆放在开水锅上,将调好的米浆舀入铜盆中成块后倒在开水里煮熟,捞出来就成切粉了。牛角片是最早用来制米粉的主要工具。

米粉由酿酒的工匠们发明后,在修凿灵渠的秦军民工们中引起了关注,民工们本来就吃不惯粗糙的红米饭,现在有了米粉,给他们非常单调的食谱中新增了诱人的品种。另外,为了方便外出携带,还发明了将米粉制成干米粉的方法:把再馏饭晒干,捣碎细筛,另用红枣蒸熟捣汁,掺进干饭粉里,制成粳米枣干米粉,用同样的加工技术,他们还将糯米加工成米粉、油炸“乱枳”“炬粧”等食品。兴安的民间加工米花的方法,至今仍然沿袭着秦代用手工加工的方法,因为米花的使用范围并不广泛,人们对其加工的方法未予以重视,所以米花的加工方法千年不变,自古沿袭至今。而米粉则不同,随着人们对它的需求量日益增多,就不断有人在如何批量加工米粉的工艺上做文章,如明清以来,米粉的加工由手工加工到用简单的木制工具制作,然后又发展到现代的半机械化、机械化批量生产,基本上在不同时期满足了不同人群的需求。

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